爱知瑞穗大学（あいちみずほだいがく、英语： Aichi Mizuho College）是一所位于日本爱知县丰田市平户桥的私立大学。
爱知瑞穗大学成立于1993年。 学校设有人类科学部（人类科学科、人类环境信息学科），研究生大学院设有人类科学研究科（硕士课程）。 该校虽然是1993年开学的比较新的大学、但是该校的母体学校法人濑木学园却拥有70年的历史。是当地最早的高等女子学校，在二次世界大展之后又加设了短期大学，将”以健康为目标的教育“作为建学精神，为女子教育导入了营养学、保健学，并且进一步将两者进行融合，发展成为了保健家政学，同时致力于培养营养士、营养教员。
以这些实际成绩作为基础，学园在1993年开设了4年制男女共学大学：爱知瑞穗大学。 该校从人类科学部人类科学科一学科的最小学分起步、入学定员是150人，这在日本除医学和看护学的单科大学以外，也可能是规模最小的大学之一了。
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